Rezept wurde von mir verändert
Ein großer Kuchen für echte Fans von Zitrusfrüchten!
Zutaten:
Für den Rührteig:
350 g Mehl
250 g Butter
250 g Zucker
50 g Speisestärke
6 Eier
2 Tl Backpulver
1 Packung Vanillezucker
1 unbehandelte Zitrone
1 Prise Salz
Zum Tränken:
200 ml 100% Orangensaft
50 g Zucker
4 El Cointreau (wenn Kinder mitessen, weglassen)
Zubereitung:
Den Ofen auf 170 Grad vorheizen und eine Kastenform mit Butter fetten. Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumigweiß schlagen. Weiterrühren und immer ein Ei nach dem anderen dazutun, bis es in der Creme ganz verschwunden ist. Die Creme ruhig schlagen lassen, dabei die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Die Zitronenschale kommt zu der Creme. Den Saft erstmal beiseitestellen. Das Mehl mit dem Salz, Backpulver und der Speisestärke verrühren und eventuell durchsieben. Die Mehlmischung auf die Creme geben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form geben und etwa 80 Minuten backen. Eventuell mit einem Stäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Danach aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen. Eine dicke Stricknadel oder ähnliches nehmen und den Kuchen mehrfach einstechen. Bevor der Kuchen erkaltet ist, muß er getränkt werden. Dazu werden Orangensaft, Zitronensaft, Cointreau und Zucker verrührt und in die Löcher gefüllt.
Serviervorschlag:
Unbedingt mit Sahne essen!